第797章 大宝二宝的手印 (第3/3页)
周守民歪了歪头，“总厨来了，老周，起盖！”
两人同时发力，将那面沉重的桶盖掀开，一股浓白的水汽直冲天花板，白雾散开之后，这才显出桶里的浓汤。
原本塞得满满当当的十只老母鸡、金华火腿与猪肚，经过几天几夜不间断的文火慢熬，骨肉早已炖得酥烂，精华尽数融进汤里。
捞净残渣后的顶汤，表面没有半点浮油，汤色清亮得跟上好的陈年普洱一样，周守民拿大汤勺往里一搅，浓稠的胶质直接挂在勺背上，拉出一条粗线，半天都滴不下来。
周守民拿袖口擦了擦汗，嗓子有些沙哑，“总厨，整整七十二个钟头，火从来没断过，希望这锅汤没辜负您的信任！”
沈砚拿汤勺舀起一点，吹凉后送进嘴里抿了抿，汤水入口鲜味浓郁，咽下后，嘴唇都仿佛被那股胶质给粘住了。
“这两位老师傅，真是把压箱底的本事都掏出来了。”
“好汤，辛苦两位老师傅了。”
操作台的另一头，粤菜师傅梁德安双手端着一只大白盆，用小碎步挪了过来，生怕步子大了晃坏了里头的宝贝。
他把大盆搁在案台上，“总厨，您验验这批干货的成色。”
沈砚低头一看，盆底铺着一层湿纱布，十只三头皇冠吉品鲍整齐地码在上面。
原本干硬的鲍身，这会儿已经吸足了水分，每一只都涨得比成年男人的巴掌还要大，通体泛着油润的光泽，拿手指轻轻一碰，鲍肉便在盆里微微颤动。
旁边的小盆里，北海道宗谷元贝也发得恰到好处，粒粒饱满如玉，连一丝散碎的肉茬都没有。
林振海送来的这些货确实都是顶尖的贡品，而梁德安这手水发的手艺，更是半点没辜负这批好料。
老吴和苏砚秋也没闲着，两人推着一辆三层的不锈钢餐车走了过来。
车上摆着十几个青花备菜盘，走过油的花菇、改好刀的冬笋、炸成金黄色的鸽子蛋、发透的猪蹄筋和鱼唇，全都按尺寸大小分门别类地码放整齐。
后厨安静下来，六位名厨和保罗纷纷围到了操作台前。