第532章 学船旧事 (第3/3页)
“涛哥，做饭去吧，剩下的交给我们了。”
王英涛站起来拍拍手。
“好，我去做饭，想吃什么？芝麻斑还是蓝星斑？”
张生咧嘴一笑。
“涛哥，两种都做了吧，看看同样的价格有什么区别没？”
王英涛没好气的瞪了张生一眼。
“我就知道你哪个都不想放过。”
“嘿嘿。”
王英涛摇摇头，转身去活舱里捞鱼。
芝麻斑和蓝星斑每样捞了三条一斤左右的丢进网兜里，拎着网兜走到鱼堆这边又拿了一条黄脚立。
转身对着船头趴着闭目养神的吧唧喊了一声。
“吧唧，做饭了！”
吧唧瞬间来了精神，啾啾叫了一声，挪着圆滚滚的身子去厨房迎接王英涛。
王英涛呵呵一笑，在厨房门口揉了揉吧唧的脑袋。
“你就知道吃，和你主人一样。”
张生抽了抽嘴角。
“涛哥……”
王英涛斜了张生一眼。
“难道不是么？”
张生语塞。
“哈哈哈……”
看到张生吃瘪，其他人笑出声来。
众人继续在船尾甲板捡鱼。
王英涛在厨房开始处理芝麻斑和蓝星斑。
由于两种鱼都是存在雪卡毒素风险的鱼类，两种的鱼处理方式差不很多。
完整的去除内脏，鱼仔、鱼头，还有鱼皮。
处理完再鱼身两侧划两刀好方便入味。
蒸盘盘底铺上厚姜片和葱段或者葱丝，鱼侧身刀缝里也要塞上姜片。
在铺盘的时候两者有一个区别就是撒盐，蓝星斑要在表面抹一层细盐，用来逼出鱼肉里面的腥水，才能上锅蒸。
后面蒸制的时间也几乎不差，王英涛就干脆按一个时间蒸的了，一斤的鱼大火蒸七分钟。
时间到了之后，把蒸盘里的腥水倒掉，葱姜也捡出去，重新铺上葱丝、姜丝、红椒丝。
各位看官注意了，后面也有区别。
滚烫的花生油猛淋激发出葱丝姜丝的香味后，芝麻斑淋上少许的低盐生抽就行，不要料酒，
而蓝星斑则是蒸鱼豉油，再滴上两滴鱼露提鲜。
PS：这两道菜我可是专门去请教了大厨的哦。