第357章 到底谁才是这家店的主厨？ (第1/3页)
半个多小时后。
六个大号恒温箱靠墙摆放。生姜，大葱，辣椒，葱花等等全部清洗干净，按长度切段，整齐地放在沥水篮里。
唐落双手叉腰，看着自己的杰作，满意地吐出一口气。
玻璃门推开。范理打着哈欠走进来。
“范哥！准备完毕！”唐落立正。
范理瞥了一眼他这身参加厨王争霸赛的行头，没说什么，年轻人嘛，穿衣自由。
走到台前，看了一眼沥水篮和分类好的食材箱。
“干得不错。”范理赞赏的点点头。
唐落嘴角咧到耳根，“这都是身为帮厨的基本素养！”
范理转身打开了系统特供的冷藏柜。看到里面的东西，范理挑了挑眉，嘴角露出一丝笑意。
三个巨大的不锈钢盆。一盆装着金灿灿，颗粒分明的纯蟹黄。一盆装着一丝不苟剔出来的蟹腿肉和蟹身肉。最后一盆，是熬制得晶莹剔透，如同琥珀般的高汤皮冻。
不用自己熬老母鸡火腿高汤，不用自己按比例剔蟹肉。只需要自己起锅调味，揉面捏包子就行。
系统，我就喜欢你这懂事的样子。
“唐落，开火，烧锅。”范理随口吩咐道。
“得嘞！”唐落一个箭步冲上去，猛火灶瞬间点燃。
范理舀起一大块猪板油下锅。油脂迅速融化，下老姜末爆香。接着，将蟹黄与蟹肉一并倾入锅中。
“哧啦……”
热油与蟹肉接触的瞬间，一股霸道至极的鲜香冲天而起，直接填满了整个后厨，甚至顺着门缝往大厅里钻。
唐落站在一旁，猛吸了两口空气，震惊道，“范哥，这……好香啊，你这是放了什么秘制香料？”
“放了盐。”范理手腕翻转，铁勺在锅里快速搅动。火候必须精准，出锅，晾凉，与高汤皮冻混合。
接着揉面，高筋面粉加入特制碱水。面团在范理的手中被不断折叠，拉扯，最后变得光滑如玉。揪剂子，擀皮。擀面杖上下翻飞，一张张薄如蝉翼，透着光亮的
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