第90章油淋鱼片 (第2/3页)
一整套下来很容易的。”万方遒从菜篮子里拿出三个蒜头，忽然想起来看着他问道：“你吃蒜吗？”
赵亮闻言一愣，随即笑着说道：“我什么都吃。”
万方遒将蒜一瓣一瓣的剥开，拿着菜刀，啪啪……拍蒜。
这蒜好剥的很！
“需要这么多蒜？”赵亮黑亮的双眸充满好奇地看着她问道。
“好吃！生蒜有味儿，炒熟了之后，就没那么大的味儿了。”万方遒眸光温润地看了他一眼道。
“没关系，有味儿的话，喝茶。”赵亮满脸笑意地看着她说道。
万方遒将蒜剥完了，冲洗了一下，放在案板上切碎了。
赵亮麻溜的将方桌上的碗筷摞起来，放在了大木盆里，又站在矮墙边。
万方遒又将铁锅洗干净了，倒入些冷水，添了根柴火。
水开之后，万方遒又在铁锅放入姜片和葱段、一点儿黄酒，进一步去腥。
万方遒将鱼片一片片下锅，“这样避免粘连。”
万方遒黑白分明的双眸看到鱼片变白、卷曲，拿着笊篱将鱼片马上捞出。
“这么快？变色了，这是熟了吗？”赵亮好奇地看着她追问道。
“不能煮久了。”万方遒莹莹如玉的双眸看了他一眼，“这是鱼片嫩滑的关键，时间很短，通常水再次沸腾后就可以了，煮久了口感会变老。”
“哦！”赵亮闻言点点头。
万方遒将煮好的鱼片沥干水分，放入两个盘中。
又在鱼片上均匀地淋上酱油，然后把切好的葱丝、姜丝、等铺在鱼片顶上。
“下面最关键的一步淋热油。”万方遒另起锅，放了些花椒，一颗八角，烧热适量食用油，油温要高一些，将花椒和八角捞起来，看到油微微冒烟。
万方遒将切碎的蒜瓣放入油锅中，爆炒出蒜香，蒜粒微微焦黄，拿着大马勺，舀起滚烫的热油“滋啦”一声，均匀地泼在鱼片上的葱姜丝上，香味一下子就出来了！
赵亮听着滋滋啦啦的悦耳的声音，惊艳地说道
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