第304章 南易初现厨艺 (第2/3页)
来。
而且经过多年的打磨，无论是刀工，还是烹饪，亦或是摆盘，都有板有眼，达到了炉火纯青的水平。
此时，南易拿起洗好的五花肉，并没有急着动刀，而是仔细的打量了一番，然后手腕一翻，刀刃一转，“笃笃笃”的切肉声便有节奏的响了起来。
这个时候，后厨的掌勺和帮厨等人都围了过来，目不转睛的盯着南易的动作，目光平静。
切五花肉，并不能完全考校刀工的水平，行业内公认更考验刀工的是整料出骨，嫩豆腐切丝，蓑衣黄瓜，鱿鱼花刀等等。
不过，不一会儿，大家的目光都变了，不说震惊吧，那也是一脸的惊愕。
五花肉是个人都会切，家庭主妇甚至还能切得有模有样。
但是像南易这样，将一大块五花肉切成四四方方的小块，每一块大小厚薄几乎一致，肥瘦层次分明的，还是少见。
看着就赏心悦目。
看到这一幕的李怀德，目光中露出了赞许之色。
切五花肉虽然不是刀工的天花板，但也考校一个厨师的基本功，一刀下去，肥肉滑，瘦肉涩，稍有不慎，就会出现肉断筯不断或大小厚薄不一的情况。
显然，南易的刀工精湛，在一食堂的众人之上。
哪怕是傻柱来了，也不可能将五花肉切成大小厚薄一致。
南易似乎没有注意到大家的目光变化，而是专心致志的忙活着。
眼见锅烧热了，他舀了一勺猪油下去。
猪油在锅里很快就化开了，他不慌不忙的将切好的五花肉放进了锅里，慢慢的翻炒着。
肉块在油中翻滚，四面煎得微微焦黄，肥肉部分的油脂在高温中被逼了出来，顿时，整个后厨弥漫着一股浓郁的肉香，不少人忍不住的咽了咽口水。
接着，南易抓了一把冰糖扔进了锅里，慢慢的搅动，冰糖逐渐化开，变成了琥珀色的糖浆，均匀的裹在每一块肉上……
肉块在锅里翻滚，糖浆一层一层的裹上去，渗进去，由浅入深，由金黄
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