第85章 第85章

    第85章 第85章 (第3/3页)

抽出一小时回家一趟。她回去不为别的，就是为了尝一尝母亲刘桂花打算在开业当天推出来的几道特色菜，然后根据后世的经验给她提意见。

    “妈，这道炒肉片味道虽然不错，但总觉得少了点什么。”周杏儿尝了一口，微微皱了皱眉。

    她看着灶台旁边的油罐子，突然灵光一闪，建议道：“妈，咱们以后炒菜的时候，试着使用猪油吧。这猪油炒出来的菜，不仅比植物油香，而且能够很好地把菜的香味锁在里面，让人一闻就流口水。”

    刘桂花一听，觉得闺女说得有道理。当晚，她就用家里仅剩的一点猪油，随手炒了一盘大白菜。

    等那盘白菜端上桌，那股浓郁的香气登时飘满了整个屋子。一家人拿起筷子一尝，那白菜又甜又香，连汤汁都鲜美无比。

    “哎呀，这猪油炒菜，味道确实是好得没话说！”周老汉连连赞叹。

    家里人一致认可，觉得周杏儿的这个提议简直绝了。

    既然决定了以后炒菜都用猪油，那这消耗量肯定非常大，得提前熬制一些出来备着。

    第二天一大早，刘桂花就和周老汉一块儿去了菜市场，挑了十几斤最新鲜、最肥厚的猪板油。

    买回家之后，刘桂花把猪板油切成小块放进大铁锅里。在加水熬制的时候，周杏儿悄悄往锅里加了不少空间里的灵泉水。

    大火烧开，锅里的水咕嘟咕嘟地冒着泡。一直到锅里的水全部煮干，白色的猪板油渐渐收缩，清亮的猪油被一点一点地炼了出来。

    把金黄酥脆的油渣捞出来之后，剩下的一大锅清油被装进了两个大陶罐里静置。

    经过一个晚上的时间，原本清亮的液体彻底凝固，变成了像雪一样白、像白玉一样细腻的猪油。这样用灵泉水熬出来的猪油，拿来炒菜，那味道比普通的猪油还要香上十倍！

    他们弄了整整两个大罐子，预计可以用上一个月左右的时间，等用完了提前再炼制就行。