第77章 襄县焖面，中不中？ (第2/3页)
都搜集过来的。”
理论上来说，家属院的房子是不允许对外租赁的，但几乎所有的家属院，都有转租现象，家属院房管科对此睁只眼闭只眼，只要不出事，谁住都行。
回到摊位前，老钱问道：
“小刘你要租房啊？要不住我们村咋样，我可以给你找个干净院子。”
刘志才笑着说道：
“我就是想体验一下住家属院的感觉，看看跟农村有啥区别。”
整整一上午，集贸市场都在讨论着盗窃、租房等话题，刘志才热热闹闹的吃了一上午瓜。
下午两点半，吴向阳提着一块五花肉走过来，一脸疲惫的说道：
“小刘，整点吃的吧，通知完摊贩又开了一上午会，刚刚才结束，得赶紧垫巴一下。”
他这个月上晚班，盗窃的事情发生后被紧急通知来上班，根本没睡几个小时……当然，相对于夜班管理员，老吴好歹还眯了一会儿，那几个夜班管理员到现在还没下班呢。
见老吴买了块肉，老曹和老田凑了过来：
“小刘，吃啥，我现在就去买菜。”
刘志才想了想说道：
“二细的面条来三斤，半斤黄豆芽，两头蒜，一把豆角，一根大葱……今天大家都挺折腾的，干脆吃襄县焖面算了，这个管饱，你们觉得咋样？”
老吴一听就来了精神：
“哎哟，俺老家就是襄县的，焖面一绝，小刘你要是做的好吃，今儿个这顿饭的花费，我全掏了，就当是请你们吃的！”
老曹一边说着使不得，一边扭头跑去买面条豆芽，生怕老吴反悔。
刘志才拿着菜刀，把五花肉的肉皮刮一下洗净，切成肉片，准备了两颗八角和一撮干辣椒。
等老曹把面条买回来，他架上炒料锅，锅里倒油，烧热后没有煸炒肉片，而是把老曹买来的面条倒进了锅里，还不停的用勺背拍打。
老吴看得惊讶：
“小刘，你这是啥做法？”
“先把面条煎一下，出锅后口感会更好。”
08年以后，郑州陆续出现了不少襄县焖面的店面，这些门店内卷严重，油煎生面条、高汤加持等手法，就是那个时期卷出来的。
今天没有高汤，只能先把面条煎一下提升口感了。
湿面条在锅里煎成饼状，翻面后再煎一会儿，等到面条表面微微焦黄就出锅放在一边备用。
接着，刘志才开始煸炒五花肉片，放入酱油调色，最后是豆角豆芽等蔬菜，加水没过蔬菜，煮开后将多余的汤汁盛出来一碗，把面条放在菜上，淋上汤汁，盖上锅盖开始焖。
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