第49章 黄连的味道 (第2/3页)
钓的，厉害吧？8 点钟上的钩，10 点钟才弄上来。”
吕清贤说：“厉害，不过你们 10 点钟都钓上来了，这路上走了五个小时？你们是在天津卫钓的吗？鱼都快臭了。”
秦父脸一红，说道：“鱼太大，走得慢。”
吕清贤：“是很慢，爸，这鱼你打算怎么处理？”
秦父：“吃呗，还能怎么处理？”
吕清贤拍了拍手：“老少爷们，听好了啊，今儿咱就搞个全鱼宴，我岳父就出鱼了，我出酒，想加入的，凑点调料配菜几斤油出来，名额有限，都抓紧啊。”
何雨柱第一个报名：“调料算我的。”
阎埠贵犹犹豫豫地举手：“算我一个，我出点啥？”
吕清贤：“阎老师几斤酸菜，行不？”
阎埠贵连连点头：“我这就取去。”
那边易中海和方德才嘻嘻哈哈的举了手，吕清贤也不客气：“你俩五斤菜籽油。”
刘海中和贾东旭也说算我一个，吕清贤：“ 你俩糖蒜、泡椒各两斤。”
许大茂凑了过来：“吕大夫，我爹等会回来，我家算两个，行不？”
吕清贤：“行，那你去中院儿砌两个灶，柱子那儿有锅，柴火就算你的了。”
许大茂：“得嘞！”
吕清贤：“柱子，你过来，今儿我教你个鱼的做法，一鱼九吃，绝对牛掰。”
说到这个，何雨柱就起劲了，不过他还是有点怀疑：“表哥，没听说过你会做菜啊？”
吕清贤：“我也没说我会做啊，但是我知道怎么做。”
不多会，众人的东西都准备好了，吕清贤指导何雨柱，有条不紊地收拾鱼，把相关部位一样一样清洗处理分开放好。
拿到中院叫许大茂烧火，吕清贤在那里指点江山：“第一道菜，脆炸鱼鳞。”
这个简单，只要炸透就好，否则咬不动，炸透了就很酥脆，跟薯片似的，炸好撒上椒盐辣椒面，好吃极了。
第二道菜是炸鱼骨，片完肉的鱼骨，砍成两指宽的小段，炸酥为止。
第三道是炸鱼唇，鱼唇和鱼脸的核桃肉，七八成油温炸至浮起，出锅撒椒盐。
第四道菜是凉拌鱼皮，这个简单，鱼皮搓洗干净，下锅焯水捞出，刮去内侧油脂，清洗一遍下锅煮熟，用凉开水过凉，切丝拌调料即可。
第五道是砂锅鱼头，这个得加点豆腐，豆腐都是刘海中临时去买的。
第六道红烧划水，这个也简单。
第七道是爆炒鱼杂，鱼肠、鱼鳔、鱼籽，清洗干净，配上泡椒、豆瓣酱爆炒。
第八道红星酸菜鱼，这名字是吕清贤取的，也就是几十年后的酸菜鱼做法，这做法放到如今这年代，确实有点奢侈了，油放的太多。
第九道菜，是香煎鱼腩，这也没什么好说的，水煮鱼用的是正经鱼肉，剩下的鱼腩，鱼排算是边角料，煎一下，巨香。
九道菜把一条 20 多斤的大草鱼安排的明明白白，菜量还极大，吕家那张大圆桌差
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