第524章 周师，女人啷个是这个样子的呢？她不讲道理啊！ (第1/3页)
这一声吆喝，喊来了一排脑袋。
「成了？」
「真成了？」
「哪家姑娘？」
「啥时候摆席啊？」
众人围着周阳，脸上满是好奇和期待。
「额————」周阳看着各位嬢嬢、嫂嫂、哥哥，一时语塞，弱弱道：「还早，人家就是答应了跟我去看电影了。」
「也不错啊，周阳，没想到你个浓眉大眼的，还会主动约女孩子看电影呢。」赵红笑盈盈道。
「嗯，电影看上了，其他也就快了。」赵铁英跟着点头。
「可以，准备一下，跟我回村做腊肉香肠。」周砚笑着拍了拍他的手臂。
「要得！」周阳笑着点头。
今天的卤味，一早就卤在锅里了，老周同志更是一早回村，组织人手处理章老三拉回村里的猪肉。
等到周砚他们回村，肉已经处理得差不多了，只等他来炒盐和调味。
「周师，不是说这个冬天不做腊肉香肠了吗？哪个突然又做这麽多？」章老三笑着问道。
他们父子俩今天一早就把肉送过来，章顺回去守着肉摊，章老三就留下帮忙。
周砚今天一买就是三千斤肉，超级大单，给章老三乐坏了。
他一斤挣一毛钱，这也是三百块呢！
抵得上以前一个月挣的钱了。
跟着周砚混，他们父子俩真是吃上肉了。
最近来他家要给章顺说媒的媒婆都多起来了。
「情况有变，多准备点腊肉香肠，说不定能挣到外汇。」周砚微微一笑道。
「挣外汇？」章老三愣了一下，眼睛旋即睁大了几分：「要把腊肉香肠卖到国外去了啊？」
「现在还不好说，先做出来嘛。」周砚笑了笑。
这三千斤鲜肉能做出来两千多斤腊肉香肠，其中香肠占了七成，而且全部做的五香风味的。
他还额外多做了二十根腊猪蹄。
在国外，西班牙火腿相当有名，价格也贵。
既然都出口了，周砚考虑过能不能把四川腊猪蹄卖出火腿的价格来。
他做的腊肉，其实也有火腿的醇厚风味。
腊猪蹄的腌制和熏制时间更长，风味更为醇厚，滋味更为突出。
香肠想要卖出高价，缺乏一点说服力。
一整只的猪蹄，更容易讲好一个故事。
来自东方的神秘土猪，经过一百零八道复杂工序制作而成，在百年老坛中腌制半个月，进入神秘熏房用原生态柏木枝熏制一个多月，时间慢慢浸润而成四川腊猪脚杆！
这个想法不错，就这麽定了。
这一个猪脚杆不得卖个百八十块啊。
如果马可波罗真要进口他的腊肉香肠，今年就先买这两千多斤吧。
周砚也没太大野心，刨除成本和人工，能挣个千把块钱，这活就不白干。
毕竟还带动了那麽多乡亲干活挣钱不是。
今天除了大伯、三伯他们，还喊了两位刀工精湛的杀牛匠来帮忙，周砚一人给开的两块钱工钱。
虽说都是本家叔伯兄弟，但周砚秉持着人情比钱贵的原则，把工资付了，但人情也记着，就不欠一个工在这。
没办法，店里太忙了，现在在镇上，以後还要搬到市里去。
真要以工换工，他们根本还不过来，欠多了难免要被人在背後涛。
忙活了一上午，腊肉基本已经腌制入坛，香肠因为量大，还在灌着。
周砚把周飞留下看着，其他人回饭店营业。
中午忙完，周砚骑着摩托车又回了村里给灌好的香肠排气，挂在大爷和奶奶的院子里。
满院子的香肠，成片成片挂着，一眼看去，肉林具象化了。
「周砚的腊肉香肠这麽好卖吗？今年少说也做了七八千斤肉了吧？」
「这一批再做下去，估计腊肉香肠都能挣上万块！」
「挣钱这一块，这娃娃真是凶的批爆！」
村民们看着周砚他们一家忙忙碌碌，也是不免有些羡慕。
高翠花靠着自家门框磕着瓜子，眼底藏不住的嫉妒。
「啧啧，赵铁英这下是真享福了，没想到这个周砚莽娃突然开窍，都快开垮的饭店都能给盘活，光卖腊肉都挣不少钱。」
「卖腊肉挣的都是小钱，我听说周砚在嘉州市里还有一家卤味店，在鱼咡湾那边，生意可好了。」
在高翠花门口坐着的两个嬢嬢，也是啧啧感慨。
高翠花把瓜子壳吐了，冷笑道：「哼，开个饭店算啥子嘛，我家坤坤已经去蓉城了，马上就要当老板了。省城的老板那才叫老板。」
「高主任，你们家周坤坤真去蓉城跟着周乾乾干了？」徐春燕问道。
「什麽叫跟着周乾乾干，他这是去给他当老板去了，蓉城的水太深，周乾乾把握不住，还是得让他哥去给他当主心骨。」高翠花一脸理所当然道。
「那是，周乾乾还是有点莽。」徐春燕陪着笑道。
「等我家老坤挣了大钱，我也去省城享福了。」高翠花想到这事，嘴角已经不自觉上扬。
这一天，饭店正常开门营业，还要做三千斤腊肉香肠，饶是以周砚的体魄，都被累到了。
晚上营业结束，周砚查看了一下晒了两天的洋姜、萝下和莲花白茎，这两天气温虽然不太高，但太阳还不错，已经晒得有些蔫了，表皮微微起皱，这是脱水的迹象。
接着就是入泡菜坛之前非常重要的一个步骤——出坯。
蔬菜出坯，也就是泡头道菜。
在管三爷的泡菜房里，出坯有一个很大的池子，贴着瓷砖。
出坯是用浓度相对较高的盐水，先把蔬菜中多余的水分追出来，打一道底子，让一部分盐味渗透进蔬菜之中，这样装坛後，泡菜的盐水浓度也不会因为蔬菜而显着降低。
另外高浓度盐水也有杀菌的功效，进泡菜坛之前先泡一道，也能避免泡菜盐水受到污染。
周砚泡的菜不算多，十斤洋姜、十斤萝下、五斤莲花白茎，周砚拿了几个空坛用来出坯，盐水浓度为一比四，一斤盐巴四斤水，比泡菜盐水的浓度要高不少。
洋姜出坯时间为两天，萝卜为四天，莲花白茎无需出坯，直接入坛。
可见出坯时间和蔬菜有很大关系，洋姜个头更小，所以出坯时间较短，萝卜个头大，水分足，需要更多的时间让盐分渗透，将多余水分追出。
至於娇嫩的莲花白茎，要是进了高浓度盐水里一泡，根本就吃不了。
周砚洗乾净手，先把晒蔫的莲花白茎装进泡菜坛里，莲花白茎有点少，周砚还另外拿了个小号的坛子来泡。
装坛的讲究也不少，分为干装坛、间隔装坛、盐水装坛三种。
比如泡辣椒这类容易上浮的蔬菜，就得先装菜，装一半，然後放入香料包，继续装至八成满，用蔑片或者乾净石头压住，再灌入盐水。
盐水装坛则是反过来，适用於萝下这类能够自行沉没的根茎类蔬菜，先在坛子里装半坛子盐水，投入後让它们自行沉底。
莲花白茎自重不大，周砚用干装坛的方式把莲花白茎装入坛子中，装到一半的时候，把香料包和干红辣椒放到中间，继续加装莲花白茎。
泡莲花白用到的香料包里边装了八角、草果、花椒，花样不是很多，起到一个增香去腥的效果把红糖、醪糟汁按比例调入盐水中，最後加入六钱白酒，注入坛子中，盖过泡菜，用一方小小的蔑片卡紧，确保莲花白茎都被盐水完全浸没。
盖上坛盖，掺足坛沿水，这莲花白茎就算泡好了。
周砚把小坛子端到柜台後边小心放好，静待时间发酵。
紧接着他开始给萝卜和洋姜出坯，这活稍微糙些，调制好盐水之後，把晒的萝卜和洋姜分别泡进坛子里就行了。
周砚看了眼表，写了个时间贴在坛子上头，确保时间一到，能够及时出坛。
把这些活干完，周砚已经要累趴下了。
真是被掏空。
但泡菜对时间很有讲究，你多放一晚都不行。
周砚这是做任务呢，碰都没让阿伟和小曾碰一下，就防着系统判定不是他自己做的。
他双手合十，虔诚许愿：「竈王爷在上，保佑我一把过！」
许了愿，这才放心去洗澡。
「接下来几天天气还可以，气温都稳定在七度以下。」老周同志看了天气预报，跟周砚汇报到。
「要得，只要气温不上升，一切好说。」周砚洗了澡，往沙发上一躺，一家人围坐着看电视，氛围很棒。
周砚看了一会，实在困得不行，便早早回去睡觉了。
接下来几天，店里的早餐生意越发红火，来吃破酥包的幼儿园小朋友越来越多了，而且明显有从小班往中班、大班扩散的趋势。
对此，周砚除了说一句销冠牛逼之外，只能含泪收钱了。
每天早高峰，店里坐满了幼儿园的小萝卜头，一晃眼还以为进幼儿园食堂了。
不吃稀饭的工人，索性打包了包子拿着吃，把座位让给小朋友们。
哪有什麽办法呢，都是工友家的孩子，还能跟小朋友抢位置不成。
「还好目前只是幼儿园的小朋友闹着要吃，要是被我家那个饭桶晓得了，我这点工资还不够吃的。」
「就这破酥包，我儿子一顿少说也能吃六个，一块五！能买一斤半肉了。」
「十四五岁长身体嘛，我那个年纪的时候，感觉自己一顿能吃一头牛下去。」
赵东和宋阳、朱哲凑一起吃早饭，人手一碗稀饭，两个破酥包，看着店里的小朋友，小声嘀咕着，脸上都带着笑意。
赵东笑道：「要我说啊，还是小老板厉害，这才去上几天幼儿园呢，小朋友们都迷上周老板做的破酥包了。」
宋阳道：「就这破酥包，我在蓉城吃过一回，四毛钱一个，味道跟周老板做的相比差远了。人家说工艺复杂，而且起酥成本更高，价格是要高些，周老板这两毛五一个，良心价了。」
「听说今天省计经委的领导要下来指导工作啊？东哥，喊你去迎接了吗？」朱哲问道。
赵东笑了笑道：「领导来视察，车间主任要待在车间里才显得专业、靠谱，要接肯定也是你们去接。昨天下班前，还要求大家留下来打扫了卫生，已经做好准备咯。」
「我倒是通知到了，说是下午过来，估计是吃了午饭来，厂长提前就在周老板这定了两桌，晚上接待由我们厂负责。」朱哲说道。
赵东搓了搓手：「省计经委的领导每次来都有好事，看样子咱们厂今年的订单可能还要增加啊，不知道生产线要不要扩，说不定还要招人呢。
。"
「这倒是真的，去年领导来了一回，咱们可就搞了条新生产线，确实是好事。」宋阳跟着点头。
今天周阳还是一早就过来了，等店里忙得差不多了，周沫沫下了早班，拿上两个破酥包，送她去上学，顺便给媛媛老师带早餐。
「媛媛，你的破酥包来了！」
「媛媛也太幸福了，每天都能吃到热乎乎的破酥包。
「7
周阳还没到校门口呢，幼师们已经跟方媛媛打趣道。
「哎呀，你们别瞎说————」方媛媛脸蛋微红，有
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