第549章 这是那位神仙的手笔？（1w） (第2/3页)
活，你的厨艺不是简单指点就能提高的。」「0K~」马可波罗无奈摊手，乖乖跟着林志强去座位上等开饭了。
珍妮没有急着回座位上，她想获取更多厨师烹饪的画面和素材，趁着周砚空闲的时间问道：「周砚，如果想要成为一名合格的中餐厨师，需要系统学习多久呢？」
「三年能够入门，要想成为一名合格的中餐厨师，差不多需要六年的时间。」周砚说道。
珍妮听了孟安荷的翻译後若有所思：「六年，相当漫长的一段时间。」
周砚点头道：「中国有四大菜系，还有更多各具特色的地方菜系，有着非常丰富的烹饪技艺，一名厨师哪怕终其一生，也只能学会一小部分。像我这样的厨师，会的菜也只是中国菜的冰山一角。」
珍妮闻言有些惊讶，在她看来，周砚已经是厨师中的大师。
周清走来，跟周砚说道：「周砚，宾客来的差不多了，十二点可以准时开席。」
「好，我看下时间。」周砚摸出手表看了一眼，招呼道：「宏伟！带人先把六个冷盘上了！」「要得！」周宏伟应了一声，招呼另外七位跑堂上工，开始先上凉菜。
八个小夥，一人端一个大托盘，一次能装七八个冷盘，一轮就能上完一道菜。
这是上回用过的老班底，周砚昨天重新培训了一遍，今天跑起来已然丝滑。
珍妮看着这一幕，立马架起了相机，他们穿行於那一张张已经渐渐坐满宾客的桌椅之间，放下一盘盘菜，互不冲突，又快又稳，显得训练有素。一会工夫，六道冷盘便已经上了桌。
「珍妮，马上要开席了，要不咱们也去坐着吧？」孟安荷看着珍妮说道。
珍妮说道：「安荷，你先去坐着吧，我想再拍几张打开这个竹编笼子的画面，我对此非常好奇。」「好的，我们的座位在那个位置，等会你自己过来吧。」孟安荷给她指了个方位，便先回到座位上去等开席了。作为一名自由撰稿人，这是她工作的一部分，孟安荷非常理解。
当然，也是她的这份敬业，才让她写出了一篇篇火爆的文章，让她在业内享有盛誉。
「这是卤猪耳朵、卤猪头肉、卤牛肉、灯影牛肉、夫妻肺片、卤素菜拚盘。」林志强正一一给马可波罗介绍桌上的冷盘。其中有好几道菜他已经吃过，但他依然很配合地在林志强介绍时发出赞叹。
他们这桌坐着林志强、马可波罗，孟瀚文夫妇，另外还给珍妮和林婉茹、邱浩留了位置。
这三位还处於工作状态之中，各自忙碌着。
嘉州日报的沈少华也被安排到了这桌，这会同样还没上桌，正在拍摄给周砚拍摄的珍妮。
「咱们这桌，都挺忙。」孟安荷落座，笑着说道。
孟瀚文爽朗笑道：「忙点好啊，一顿坝坝宴，能够引来省、市两级的记者报导，小周这菜也算是做出大名堂了。」林志强笑着点头道：「这话倒是在理，今天结婚的虽然是卫国，但外国友人和记者，确实是小周引来的。」之前杀猪宴那篇报导在欧洲火爆，连首都都被惊动了，这才促成了珍妮和马可波罗半年内的第二次中国行。他们来到中国後直奔苏稽见周砚一家，省里很重视，特意派了记者和摄像师随行，准备做一个专题报导，到时候也好向上边交代。嘉州日报据说去年靠着那篇报导拿了省里的新闻大奖，今天马可波罗他们又来，自然不会错过。小小一个村子，今天当真是热闹非凡。
「耶？孔二爷，你哪个在这里呢？」一个穿着行政夹克的中年男人路过竈区域，脚步一顿，笑着冲着正坐在竈後烧火的孔庆峰说道。「丁局啊，今天你代表民政局过来啊。」孔庆峰擡头看着来人，笑着起身道：「今天曾徒孙结婚，我来当烧火工噻。」「卫国的新娘，是孔二爷的曾徒孙啊？」丁煦有些惊讶。
「那还能有错不成，她师父是周砚，去年年底服务行业总结大会还上发言了的嘛。」孔庆峰招呼周砚过来：「周砚，认识一下，这是市民政局的丁局长。」「丁局长，你好。」周砚把手在围裙上蹭了蹭，笑着跟丁煦握了握手。
「这个小夥子我认得，长得又高又帅，年轻有为啊。」丁煦握着周砚的手，上下打量了一下他，迟疑道：「你跟卫国是……」「他是我亲小叔。」周砚应道。
「哦，难怪长得那麽像。」丁煦笑了，想了想又道：「那你这个徒弟嫁给了你小叔，你唧个喊呢？」「那只能各论各的了噻。」周砚笑道。
「你这年轻人，还是有意思。」丁煦瞧见孔国栋和王勉等人，赞叹道：「不得了，今天这坝坝宴是孔派负责的哦，那可以说是嘉州第一流的坝坝宴哦。」孔庆峰说道：「今天这顿坝坝宴，周砚是总厨和总指挥，我们都是打下手的。等会你尝尝看，这嘉州第一乡厨是不是实至名归。」「孔二爷都这麽说了，我肯定是期待得很。」丁煦笑道，「那我就先去坐着，等上菜，不耽误各位大厨干活。」「要得，丁局去坐着嘛，凉菜已经上桌，马上开席。」孔庆峰点头。
「丁局，这边。」周峰一路笑着将丁煦送到座位上。
「村长，辛苦了。」丁煦笑着拍了拍周峰的肩膀。
「不辛苦，为领导服务。」周峰笑得後槽牙都露出来了。
「丁局，您来的刚刚好，这凉菜刚上了桌，就等您呢。」黄琛笑着说道。
这桌上坐的都是镇领导和市里下来的领导，这些年，老周家的优抚工作相关人员经常组队过来探望烈属和一等功臣，也算是比较熟悉。丁煦是有名的老饕，出了名的懂吃、会吃，民政局那边的接待安排都是他负责的，保管每次都把省里下来的领导安排得妥妥当当。「早上有个会，开完了才下来，差点没赶上时间。」丁煦笑道，「我刚刚遇到了孔庆峰大师，我才晓得今天的新娘是孔派弟子，今天这顿坝坝宴我们有口福了，孔派一众大厨掌勺，味道肯定巴适得板。」
镇长李谦说道：「这凉菜就不一般哦，吃了这麽多年坝坝宴，头一回在凉菜里头看到灯影牛肉和夫妻肺片，这几样卤菜看着也安逸得很，原来是孔派的手笔，那倒说得过去了。」
「还真是灯影牛肉啊！这道菜可是出了名的难做，嘉州目前只有万秀酒家有这道菜的嘛，乐明包席都没得这道菜。」丁煦落座，看着那盘色泽红亮，隐约透光的牛肉片惊讶。
再扫了一眼桌上的其他菜，
卤牛肉切成大小、薄厚相近的长方片，在盘子里摆的整整齐齐。
耳片宛若红亮的琥珀，切得纤薄透光，中间的软骨如花纹点缀其上。卤猪头肉肥中带瘦，泛着油光，极为诱人。「嘉州城头的饭店不晓得，不过周砚的周二娃饭店倒是上了一段时间了，周砚做的卤牛肉也相当有名，都上了《四川烹饪》杂志了。」黄琛说道。丁煦点头：「嗯，这几样卤菜看着确实也很漂亮，卤香已经飘来了。」
「筷子来了！」
「开席了哈！大家吃好，喝好！」
「吃了饭就搓会麻将，打会牌，摆会龙门阵嘛，晚上五点半开饭哈！」
周清站在靶子中间，扯着嗓子喊道。
跑堂端着筷子给各桌散了。
「要得！」众人笑着应道，已经有些迫不及待。
黄琛拿了筷子，从丁煦发起。
「我来尝尝这灯影牛肉做的正不正宗。」丁煦夹起一片灯影牛肉，先对着光看了眼，点头道：「牛肉切得相当薄，红油染的恰到好处，确实能透光，卖相相当不错。」
说着，他把灯影牛肉喂到嘴里。
酥脆的口感让丁煦眼睛一亮，有些惊叹道：「唱！这灯影牛肉好脆哦，酥脆化渣，跟荣乐园的不相上下，远超万秀酒家的！」万秀酒家的後厨团队来自荣乐园，他之前为了接待省里领导，是有去过两回万秀酒家，并且点了灯影牛肉这道招牌凉菜。确实做出了几分荣乐园的滋味，在嘉州已经算是极好的。
可他怎麽也没想到，嘉州最好的灯影牛肉不在有着荣乐园血统的万秀酒家，而在这坝坝宴上吃到了！酥脆化渣，麻辣酥香，咬起来芝麻在齿间爆开，手已经不自觉地端起了酒。
桌上众人连忙放下筷子，跟着端起酒杯。
丁煦抿了一口酒放下酒杯，长舒了一口气赞叹道：「这灯影牛肉做得太巴适了！」
其他人闻言，也是纷纷夹起灯影牛肉品尝，皆是连连点头。
丁煦又尝了夫妻肺片和卤肉，尝一道夸一道，到了最後一道卤素菜拚盘，尝了一口卤腐竹後，赞叹道：「不得了！难怪这卤菜能上《四川烹饪》，我在嘉州光顾了那麽多卤味店，当真没有哪家能比得上它。老卤水太香了，这要是拿到嘉州去卖，飞燕酒楼最大的对手就来了。」其他人纷纷点头，表示认同。
黄琛说道：「我听说周砚在鱼洱门口正对面开了一家卤味店，名字就叫张记卤味，每天都把卤菜卤好了送到嘉州去售卖，生意还挺红火的。」丁煦闻言眼睛一亮：「真的啊？那太好了！哪天有空我转过去看看，下回请客吃饭整几样卤菜回去，点睛之笔啊。」正聊着呢，头菜来了。
「镶碗来了！小心烫哈~」一盆镶碗放下，金黄油亮的蛋皮肉糕，倒扣成山，层层不散，圆润如宝盖。「这个镶碗看着也有点安逸哦。」丁煦定睛瞧去，拿起筷子先夹了一块肉糕到碗里，吹了吹热气，吃了一口，连连点头道：「这肉糕好鲜嫩哦，吸饱了肉汤，裹着一层蛋皮，吃起来好香。」
「孔派厨师齐聚的坝坝宴，这出餐标准确实高！」
「可惜这周砚的饭店开在苏稽，远了点，也小了点，不然
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