424 仙冰仙雾 (第2/3页)
，穿厨师服则像个童工。
「行了，你俩已经起晚了，就别再浪费时间了，咱们抓紧。」
教学时刻！
吴铭是科班出身，在校期间虽然主学川菜，但其他菜式包括西餐、西点，都有所涉猎，不说精通，起码有一定基础。
无论学哪种手艺，都是师父领进门，修行在个人。同样的课程学下来，能掌握多少因人而异，而吴铭从来都是最拔尖的那个。毕业後经老师介绍，进了一家国营的老字号工作，而在这种高档饭店里，盘饰是不可或缺的一环。
盘饰也就是厨师常说的菜点「围边」，指将饰件围放到菜品四周、中间或铺撒在菜品上进行装饰。
中餐里的传统盘饰有三种，其中历史最悠久的当数雕刻饰件。宋代的厨师在这方面已有很深的研究，谢、何二人平时也没少练，不必特意教学。
另外一种在宋朝已广为普及的盘饰是面塑，又叫捏面人，是以面粉、糯米粉等为原料，调成不同色彩，用手和简单的工具塑造成各种栩如生的形象。这次的宴会并不涉及，也不必教。
最後还有一种起源於中国，但盛行於欧洲，被单独列为一门艺术的盘饰技巧糖艺0
糖艺是指利用白砂糖和葡萄糖等经过科学的配比、熬制、拉糖、吹糖等方法处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的食品或饰件。糖画正是一种入门级的糖艺。
糖艺在中餐里的应用并不多，但在西点里，得益於法国人的推广，现已成为时尚、高档的代名词，在法国、瑞士等欧洲国家都成立了专门的糖艺部门和糖艺学校进行开发研究。
这门手艺的难度较高，吴铭自己也只是略懂皮毛，教不了一点。
他今天要教的盘饰技巧源自西餐。
谢清欢早已注意到案台上的瓶瓶罐罐，以及装在瓶中的各色「颜料」，打趣道：「莫非师父要教我们作画？」
本是一句玩笑话，岂料师父竟正色作答：「正是。」
吴铭拿起其中一个小瓶，介绍道：「这里面装的是果酱，今天
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