第588章：变化大千？完美没有预料的「月」，下一道「古法东坡肉」~~~ (第3/3页)
的落差。
这种以口感层次调动食客「情绪|的做法，是华夏现在较为正统，也方便食客感知到的一种做法。
「前後对比不错...」
「算是「似是有情却无情」。
夏鸣随意做了一句点评，而後也是拿过分数器打出了评分。
其他人也是感受到了这道料理前後的差距，除开「朱馆永」又做了一首《咏月霜》以外，众评委对这道料理的评价都很高。
一方面，是在「切|的技法上，这道料理将软刀特性合力发挥。
一方面，是整道料理围绕「纱」这个概念，重新做了诠释。
纱盖住的时候，明月的真假都是模糊的，此刻，这种虚假的美好就可以被短暂观测。
但等到纱揭开之後，明月随着勺子的触碰破碎，原本清澈的汤汁化为更为复杂的味道o
「安静」与「惆怅」的转化，非常像是「人的感情」。
明明觉得对面是对自己有感觉的，但等到一切揭开之後，才发现所谓的「等待」与」
回忆」，不过一厢情愿的泡影。
月究竟是「失去的情感」，还是指代「食客」自己，都是存在很大解读空间的。
更别提，口味方面，後来混乱的「汤汁」，带来了一种更为「醇厚」的感觉。
颇有一种，历经了往事沉浮，最终不负当时「纯粹|的感觉。
因为这种感觉太过臆想，且很容易聊着聊着，就谈到私人情感上。
所以即使「陈小卿|品出了其中韵味，也没有过多解读。
这就让网友们被吊得有点心痒痒。
【不是，86.9分的料理，能不能多讲几句！】
【如果我理解的没错，就是溏心散了，然後汤味道变了。】
【感谢楼上省流，下次别省了。】
【到底是什麽样一种味道，能让一碗鸽子汤喝出惆怅的感觉，不行，我今天晚上必须要吃上这道「推沙望月」。】
【兄弟别想了，这玩意原版我吃过，好吃，但也就是高端的竹荪鸽蛋|的味，咸鱼|这个明显是加了其他设计。】
【不是，夏哥不开店，拦路三虎也不开店吗？这些人一个两个厨艺这麽好，家里都不缺钱啊！】
【其实...谦哥是缺的...他以前为了赚钱，半夜还打过代练来着。】
【真的假的？你怎麽知道？】
【嗯...他当时在我所属的平台上接单的...】
【我凑...大佬受我一拜！】
经过了「推纱望月|之後，评委很明显是对现场的料理有了明确的界定。
後面的呈递的料理也不乏较为出色的存在，只是很多人因为考题的缘故，导致都太过在乎於「技|本身，而放弃了部分料理的口感与味道。
例如某位选手名为余生牵挂|的鱼料理。
酸菜鱼的底板，却将「松鼠花刀」发挥到了极致，鱼片切得和「绣球」一般绚烂，口感却还能保持一些脆度，不可谓不炫技。
但架不住酸菜鱼的调味，做得太过怪异，最後得到的分数也不算特别高。
还有选择用了「套」技巧，将14种食材完美套在一只雏鸡肚子里的。
食材切出来非常好看，但是口感搭配冲突，雏鸡甚至还有点柴，也是分数不高。
一眨眼，众人就品尝了30多道料理。
除开「咸鱼（郑泽谦）」的「推纱望月」外，还有三人获得了「80分」以上的分数。
分别是把「熏|技法的香味融合发挥到极致的「土豆拌红薯」。
把「切」技法发挥得不错的「难得悠闲一会」。
再就是把「乳化融合」做到了极致的「料理求知者（贾斯）」。
明星选手中...
「白天睡大觉|的「炒鸡油菌|拿到了76.6分。
「吉派齐奇」的「三江一口糊」拿到了78.1分。
「翩翩」的「煎封鹅肝」拿到了79.6分。
「大料一把抓」的「菌味」拿到了78.9分。
「鬼队」还没有一个人呈递料理。
就在众评委等待下一道料理时...
後厨的「龟仙人」缓缓抬起了头，拍响了一旁的按钮。
【料理名称：古法东坡肉】
【料理技法：署】